Skip to content
Home » เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวอเมริกันตกใจ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวอเมริกันตกใจ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวอเมริกันตกใจ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวอเมริกันตกใจ

 

เมื่อรู้ว่าในหลายกรณี แม้แต่ร้านอาหารคุณภาพชั้นนำก็อาจมีอาหารทะเลปลอม เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวอเมริกันตกใจ สล็อตเว็บตรง

เรื่องนี้เกิดขึ้นครั้งแรกในปี 2547 เมื่อวารสาร Nature รายงานว่ากรณีของปลาในร้านอาหารถูกวางตลาดเป็นปลากะพงแดง ในขณะที่มื้ออาหารนั้นเป็นปลาจำนวนเท่าใดก็ได้ หลายเดือนต่อมา The New York Times ได้รายงานกรณีที่ฟาร์มเลี้ยงปลาโดยจงใจติดฉลากผิดว่าเป็นปลาแซลมอนป่า สื่อทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่นๆ ได้ทำการทดสอบโดยอิสระ และพบว่ากรณีหลังของปลาที่ระบุว่าเป็นปลากะพงแดง ปลาแซลมอน และสายพันธุ์อื่นๆ ที่ต้องการจะเป็นอะไรก็ได้ยกเว้นผลิตภัณฑ์ของแท้ การสืบสวนโดย St. Petersburg Times ของรัฐฟลอริดาซึ่งตีพิมพ์เมื่อเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2549 พบว่าปลาทดแทนจริงๆ แล้วเป็นปลาดุก ปลาพอลล็อค ปลาเฮก ปลานิล และอื่นๆยกเว้นอาการปวดฟันเป็นครั้งคราวและเหงือกอักเสบ

นิตยสาร Consumer Reports ที่ได้รับความนับถืออย่างสูงได้ทำการทดสอบและพบว่ามีการบิดเบือนความจริงของปลาแซลมอน โดยทั่วไปแล้วจะเกี่ยวข้องกับปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มเพื่อขายเป็นปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ ปัญหามีอยู่ทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนป่าที่จำหน่ายในสหราชอาณาจักรได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถเลี้ยงได้ ในกรณีหนึ่ง จากการทดสอบพบว่าประมาณ 10% ของตัวอย่างปลาแซลมอนธรรมชาติเป็นปลาที่เลี้ยงจริง

การทดแทนและการติดฉลากผิดไม่ได้จำกัดเฉพาะปลาที่มีครีบ อาหารทะเลอื่นๆ เช่น ล็อบสเตอร์ ก็ประสบปัญหาคล้ายคลึงกัน องค์กรหนึ่งที่พูดถึงกุ้งมังกรคือ Maine Lobster Promotion Council อาหารทะเลที่ระบุว่าเป็นกุ้งก้ามกรามบางครั้งจริง ๆ แล้วเป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่เรียกว่า langostino สภาส่งเสริมกุ้งก้ามกรามเมนและองค์กรอื่น ๆ ชี้ให้เห็นอย่างรวดเร็วว่าสินค้านำเข้าแช่แข็งคุณภาพต่ำและแช่แข็งสามารถทำลายชื่อเสียงของกุ้งมังกรอเมริกันระดับพรีเมียมได้เมื่อผู้บริโภคเห็น “กุ้งก้ามกราม” ในเมนูและเชื่อมโยงอาหารปานกลางกับภาพลักษณ์ของอาหารอเมริกันที่สดใหม่ ผลิตภัณฑ์กุ้งก้ามกราม

กุ้งเป็นอีกรายการหนึ่งที่ชื่อเดียวใช้ได้กับหลายสายพันธุ์ เฉพาะในสหรัฐอเมริกาประเทศเดียว กุ้งป่าพื้นเมือง ได้แก่ กุ้งขาว (Litopenaeus setiferus) กุ้งสีน้ำตาล (Farfantepenaeus aztecus) กุ้งสีชมพู (Penaeus duorarum) กุ้งหลวง (Pleoticus robustus หรือ Hymenopenaeus robustus) และกุ้งหิน (Sicyonia brevirostris)

ในขณะที่ซัพพลายเออร์อาหารทะเลที่มีคุณภาพอาจเสนอผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างสดใหม่ ผู้บริโภคพบว่าผลิตภัณฑ์จำนวนเท่าใดก็ได้ที่จะทำการตลาดเพียงแค่ “กุ้ง” กุ้งส่วนใหญ่ที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาเป็นสินค้านำเข้าจากฟาร์ม เห็นได้ชัดว่ารูปลักษณ์ ความสด รสชาติ และปัจจัยด้านสุขภาพอาจแตกต่างกันระหว่างการผลิตในท้องถิ่นที่สดใหม่กับสินค้านำเข้า

ในฐานะผู้บริโภค เราจะได้รับสิ่งที่เราจ่ายไปและคาดหวังได้อย่างไร ปัญหาส่วนใหญ่กลับไปสู่ชื่อเสียงและการเป็นนักช้อปที่ฉลาด ตลาดหรือร้านอาหารที่มีชื่อเสียงอาจสามารถยืนยันได้ว่าอาหารทะเลที่ขายนั้นจริง ๆ แล้วเป็นสินค้าที่มีป้ายกำกับว่า เจ้าของร้านอาหารจำนวนมากตระหนักถึงผลิตภัณฑ์อาหารทะเลปลอมและได้ปรับปรุงการควบคุมคุณภาพในแนวทางการซื้อของตน ผู้บริโภคสามารถเพิ่มโอกาสในการได้รับอาหารทะเลที่มีคุณภาพด้วยการเรียนรู้วิธีการระบุและตัดสินอาหารทะเล ผู้ที่จริงจังกับการปรับปรุงสุขภาพสามารถตรวจสอบคุณภาพของปลาที่กินและเปรียบเทียบฉลากโภชนาการเพื่อดูว่าสิ่งใดที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงและสิ่งใดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ผู้ที่ชื่นชอบปลาอาจต้องการตรวจสอบรีวิวด้วยการลิ้มรสอาหารไม่ใช่แค่ราคา